在春季，气温逐渐回暖，但仍然存在一些寒冷的天气。这个时候，炖汤成为了人们餐桌上的主角。炖汤不仅可以温暖身体，还能提供丰富的营养。下面将为大家介绍一些春季炖汤的食谱及做法。

1. 鸡汤

鸡汤是春季最常见的炖汤之一，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。制作鸡汤的做法很简单，首先将鸡肉洗净切块，然后与姜片、葱段一同放入锅中，加入适量的清水。用大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

鸡汤富含蛋白质和维生素，可以增强免疫力，滋养肌肤，对于春季的身体调养非常有益。

2. 牛腩汤

牛腩汤是一道营养丰富的炖汤，它富含蛋白质、胶原蛋白和维生素。制作牛腩汤的做法较为复杂，首先将牛腩切块，用开水焯水去腥。然后将焯水后的牛腩放入锅中，加入适量的清水，再加入姜片、葱段、料酒等调味料。用大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

牛腩汤有温暖身体的作用，适合春季气温不稳定的时候食用。

3. 红枣银耳汤

红枣银耳汤是一道滋补养颜的炖汤，它富含维生素C和胶原蛋白。制作红枣银耳汤的做法很简单，首先将银耳泡发，红枣洗净备用。然后将泡发后的银耳、红枣、冰糖放入锅中，加入适量的清水。用大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，最后加入适量的蜂蜜调味即可。

红枣银耳汤具有滋润肌肤、补充营养的功效，适合春季气候干燥时食用。

4. 鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道清淡可口的炖汤，它富含蛋白质和钙质。制作鲫鱼豆腐汤的做法简单易行，首先将鲫鱼洗净备用。然后将鲫鱼和豆腐切块，与姜片、葱段一同放入锅中，加入适量的清水。用大火煮沸后转小火炖煮30分钟，最后加入适量的盐和酱油调味即可。

鲫鱼豆腐汤具有滋补肝肾、补充营养的作用，适合春季调理身体。

5. 雪梨瘦肉汤

雪梨瘦肉汤是一道润肺止咳的炖汤，它富含维生素C和蛋白质。制作雪梨瘦肉汤的做法简单易行，首先将瘦肉切块，与雪梨去皮切块一同放入锅中，加入适量的清水。用大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，最后加入适量的蜂蜜调味即可。

雪梨瘦肉汤有润肺止咳、滋润喉咙的作用，适合春季气候干燥时食用。

6. 绿豆猪蹄汤

绿豆猪蹄汤是一道清热解毒的炖汤，它富含蛋白质和纤维素。制作绿豆猪蹄汤的做法稍复杂，首先将猪蹄洗净切块，用开水焯水去血水。然后将焯水后的猪蹄放入锅中，加入适量的清水，再加入绿豆、姜片、葱段等调味料。用大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

绿豆猪蹄汤有清热解毒、利尿消肿的作用，适合春季气温升高时食用。

7. 黄花菜猪骨汤

黄花菜猪骨汤是一道滋补养颜的炖汤，它富含蛋白质和胶原蛋白。制作黄花菜猪骨汤的做法较为复杂，首先将猪骨洗净焯水去腥。然后将焯水后的猪骨放入锅中，加入适量的清水，再加入黄花菜、姜片、葱段等调味料。用大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

黄花菜猪骨汤具有滋补肝肾、补充营养的功效，适合春季调理身体。

8. 龙眼炖猪心汤

龙眼炖猪心汤是一道滋补心脏的炖汤，它富含蛋白质和维生素。制作龙眼炖猪心汤的做法稍复杂，首先将猪心洗净切片，用开水焯水去腥。然后将焯水后的猪心放入锅中，加入适量的清水，再加入龙眼、红枣、枸杞等调味料。用大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

龙眼炖猪心汤有滋补心脏、补充营养的作用，适合春季调理身体。

春季炖汤是一种营养丰富、滋补身体的饮食选择。以上介绍的食谱及做法只是其中的一部分，希望能给大家带来一些灵感，享受美味又健康的春季炖汤。