米线的介绍

米线是一种传统的云南小吃，以云南米为原料制成，因其细长如丝而得名。米线的口感柔滑，适合搭配各种调料和食材，是一道美味的家常菜。

酸辣米线的特点

酸辣米线是一道充满云南特色的家常菜，其特点在于酸辣爽口、清淡可口、口感丰富。酸辣米线的调料主要包括醋、辣椒油、花生酱等，这些调料都具有酸辣口感，而米线本身则能够很好地吸收这些调料，使得整道菜的味道更加丰富。

材料准备

制作酸辣米线需要准备的材料包括米线、醋、辣椒油、花生酱、葱姜蒜、香菜、鸡蛋、肉末、豆腐等。其中，米线和调料是关键的材料，可以根据个人口味进行调整。

制作步骤

1.将米线放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。

2.将葱姜蒜切碎，香菜洗净切段备用。

3.将肉末放入锅中煸炒至变色，加入豆腐煮熟。

4.将鸡蛋打散，加入锅中煮熟。

5.将醋、辣椒油、花生酱、葱姜蒜等调料混合在一起，搅拌均匀。

6.将煮熟的米线放入调料中拌匀，加入肉末、豆腐和鸡蛋，再加入香菜即可。

小贴士

1.米线煮熟后要及时捞出沥干水分，否则会影响整道菜的口感。

2.调料的比例可以根据个人口味进行调整，酸辣口感可以适当加重或减轻。

3.肉末和豆腐可以根据个人喜好选择，也可以不加。

4.香菜的加入可以提升整道菜的口感，但不喜欢的可以不加。

酸辣米线是一道美味的家常菜，口感丰富，调味简单。制作过程不复杂，只需要准备好材料，按照步骤进行操作即可。在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，让整道菜更加符合自己的口味。